Dish photo is for reference only
菜式相片只作參考用途
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洪貴賓師傅
洪貴賓先生累積了超過25年的入廚經驗，多年來掌握了粵菜的精髓，在炆、燉、扣等烹調技藝上獨具心得。勇於創新的洪先生不斷透過發掘新的食材，以及在其他菜系上獲取靈感，令其菜式越見豐富，能在粵菜的基調上演繹出其他地方菜系的特色。連同他一直對食物真正味道的熱情和高度關注，今年我們很自豪地向所有食客推出全新的菜單。
六公館廚師發辦
當現今饕客非常注重食物鮮味、滋味和品質，加上對健康飲食的關注提升。六公館是次推出的菜單由選用食材開始，用上由法國直送的新鮮、有機和可持續的食材，以確保食物的營養價值和安全性。
烹調方式方面，傳統中菜烹調感覺上常使用大量的油脂，但基於現代健康意識的提高，我們採用減油烹調方法，如使用健康的烹調油和烹調技巧來減少油脂含量，同時保持食物的口感和風味。運用更健康的方法，如蒸、燉、烤和炒為主來集合中西合璧的烹調技巧保留食材的營養價值和口感。同步地，我們相信擺盤能賦予美食不一樣的生命。故其是擺盤設計揉合中西方技法，希望能帶給饕客極致的餐飲體驗。
菜單
菜单
MENU
六公館
前菜
法國酥油封鴨肉醬
湯
羅勒珍珠貝燉鱷魚膠
主菜
法式牡蠣汁黑鱈魚脆
緣胡椒鴨胸佐
飯
古斯米
甜品
雪花蛋白霜
前菜
法国酥油封鸭肉酱
汤
罗勒珍珠贝炖鳄鱼胶
主菜
法式牡蛎汁黑鳕鱼脆
缘胡椒鸭胸佐
饭
古斯米
甜品
雪花蛋白霜
Appetiser
Rillettes de Canard Croissant
Soup
Crocodile, Pearl Oyster with Basil
Main
Black Cod with Oyster Sauce in Fresh Style
Supreme de Canard Poles Sauce in Pointe Verte
Rice
Couscous
Dessert Ceuf a la Beige
法國酥油封鴨肉醬
湯
羅勒珍珠貝燉鱷魚膠
主菜
法式牡蠣汁黑鱈魚脆
緣胡椒鴨胸佐
飯
古斯米
甜品
雪花蛋白霜
前菜
法国酥油封鸭肉酱
汤
罗勒珍珠贝炖鳄鱼胶
主菜
法式牡蛎汁黑鳕鱼脆
缘胡椒鸭胸佐
饭
古斯米
甜品
雪花蛋白霜
Appetiser
Rillettes de Canard Croissant
Soup
Crocodile, Pearl Oyster with Basil
Main
Black Cod with Oyster Sauce in Fresh Style
Supreme de Canard Poles Sauce in Pointe Verte
Rice
Couscous
Dessert Ceuf a la Beige
餐廳的職員將於1-2個工作天內聯絡你有關收費事宜，以確認你的訂枱。
Staff from the booked restaurant shall contact you for payment to secure your booking within 1-2 days.
餐厅的职员将于1-2个工作天内联络你有关收费事宜，以确认你的订座。
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Confirmed bookings are non-transferable, non-refundable, non-exchangeable and cannot be cancelled and resold.
For no-show on the booking day, all payment will be forfeited.
Dish photo is for reference only. Restaurant will have the right to change the dishes or ingredients according to the supply of ingredients on the day.
Please present the confirmation email upon arrival of the restaurant.
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Located at Tsim Sha Tsui with a sweeping. 270-degree harbor view. HEXA impresses diners with its stylish yet classic interior design at first sight. Offering authentic Cantonese cuisine with a contemporary twist, it brings a unique dining experience to Harbour City.
Restaurant Address: Shop OTE 101, G/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui
Restaurant Tel: 2577 1688
Restaurant Website: https://www.facebook.com/hexahk/
Restaurant Address: Shop OTE 101, G/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui
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优惠须受条款及细则约束，详情请按此。
已确认的订单均不得转让、退款、更换、取消及转售。
如于订台当日缺席，已付款项全数将不予退还。
菜式相片只作参考用途，餐厅会因应当日食材供应，保留更改材料及菜式的权利。
请于到达餐厅时，出示电邮凭证，以兹证明。
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六公馆是位于尖沙咀海港城OTE区域101号的新派粤菜厅，由梁志天先生设计以六十年代为灵感的空间、以及行政总厨洪贵宾师傅主理糅合传统与创新的美食，都让六公馆为香港带来全新的餐饮及娱乐体验。
餐厅地址：香港尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦地下OTE 101号铺
餐厅电话：2577 1688
餐厅网页： https://www.facebook.com/hexahk/
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優惠須受條款及細則約束，詳情請按此。
已確認的訂單均不得轉讓、退款、更換、取消及轉售。
如於訂枱當日缺席，已付款項全數將不予退還。
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請於到達餐廳時，出示電郵憑証，以茲証明。
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六公館是位於尖沙咀海港城OTE區域101號的新派粵菜廳，由梁志天先生設計以六十年代為靈感的空間、以及行政總廚洪貴賓師傅主理糅合傳統與創新的美食，都讓六公館為香港帶來全新的餐飲及娛樂體驗。
餐廳地址：香港尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTE 101號舖
餐廳電話：2577 1688
餐廳網頁： https://www.facebook.com/hexahk/
餐廳地址：香港尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTE 101號舖
餐廳電話：2577 1688
餐廳網頁： https://www.facebook.com/hexahk/