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菜式相片只作參考用途
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梁耀基師傅
南坊中餐廳行政總廚梁耀基師傅擁有超過25年入廚經驗，自從加盟香港數碼港艾美酒店後，一直以大膽創意及匠心獨運，率領中菜團隊創作出無數充滿驚喜的時尚粵菜。總廚曾任職米芝蓮中菜廳，多年來憑藉精湛廚藝於多個烹飪大賽屢獲殊榮，當中包括亞洲名廚精英薈（上海站）金獎、世界粵菜廚皇大賽十大世界粵菜廚皇、荷蘭第八屆中國烹飪世界大賽團體賽金獎及個人賽銀獎等，精益求精，推陳出新，體現匠人精神。總廚梁師傅致力採用多款本地上乘食材，結合傳統工藝，為南坊中餐廳精心打造多款別出心裁的美饌，引領饕客展開一趟舌尖品味旅程。
融匯百川 – 梁耀基總廚饗宴品味菜單
除了本系及招牌菜外，亦可加入混合菜系，從而體現大廚駕馭精湛靈活廚藝，同時彰顯食材多樣性。專業大廚除了埋首鑽研廚藝外，應保持好奇及謙卑之心，多與來自五湖四海的廚師交流，了解各地文化特產及各式菜系特性，吸收源源不絕的靈感，才能推陳出新、尋找突破。於「相機先吃」的時代，總廚認為賣相精緻化能讓中菜追上時代步伐，另外永續發展亦非常重要，因此特意採用可持續環保海鮮及自家智能水耕種植微菜苗入饌，期望吸引更多年青人關注及傳承中菜。
菜單
菜单
MENU
香港數碼港艾美酒店 - 南坊中餐廳
前菜
花雕醉四喜（上海）
鮑魚•蝦•䈑筍•秋葵
主菜
潮式蒸煮星斑（潮州）
干燒辣汁脆花膠（四川）
文火雪花牛（廣東）
蟶子煮頭水紫菜（閩南）
龍蝦海皇過橋米線（雲南） 伴 松茸生煎包（蘇州）
湯品
松茸雞湯燉繡球（淮陽）
甜品
甜品薈萃
前菜
花雕醉四喜（上海）
鲍鱼•虾•䈑笋•秋葵
主菜
潮式蒸煮星斑（潮州）
干烧辣汁脆花胶（四川）
文火雪花牛（广东）
蛏子煮头水紫菜（闽南）
龙虾海皇过桥米线（云南） 伴 松茸生煎包（苏州）
汤品
松茸鸡汤炖绣球（淮阳）
甜品
甜品荟萃
Starters
Platter with Hua Diao (Shanghai)
Abalone • Shrimp • Celtuce • Okra
Mains
Steamed Spotted Grouper with Chaozhou Style (Chaozhou) Craggy Range, Pinot Grigio, New Zealand, 2021
Deep-Fried Fish Maw Braised with Spicy Sauce (Sichuan) Torbreck Woodcutters Shiraz, Barossa Valley, Southern Australia
Slow-cooked Braised Beef Ribs (Guangdong) Round Hill, Merlot, California USA, 2020
Poached Premium Nori Seaweed with Razor Clam (Fujian)
Assorted Seafood Rice Noodle with Sustainable Canadian Lobster Broth (Yunnan) & Pan-fried Bun Stuffed with Matsutake Mushroom & Minced Pork (Suzhou)
Soup
Double-boiled Chicken Clear Broth with Matsutake Mushroom and Tofu (Huaiyang)
Dessert
Chef’s Recommendation
花雕醉四喜（上海）
鮑魚•蝦•䈑筍•秋葵
主菜
潮式蒸煮星斑（潮州）
干燒辣汁脆花膠（四川）
文火雪花牛（廣東）
蟶子煮頭水紫菜（閩南）
龍蝦海皇過橋米線（雲南） 伴 松茸生煎包（蘇州）
湯品
松茸雞湯燉繡球（淮陽）
甜品
甜品薈萃
前菜
花雕醉四喜（上海）
鲍鱼•虾•䈑笋•秋葵
主菜
潮式蒸煮星斑（潮州）
干烧辣汁脆花胶（四川）
文火雪花牛（广东）
蛏子煮头水紫菜（闽南）
龙虾海皇过桥米线（云南） 伴 松茸生煎包（苏州）
汤品
松茸鸡汤炖绣球（淮阳）
甜品
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Starters
Platter with Hua Diao (Shanghai)
Abalone • Shrimp • Celtuce • Okra
Mains
Steamed Spotted Grouper with Chaozhou Style (Chaozhou) Craggy Range, Pinot Grigio, New Zealand, 2021
Deep-Fried Fish Maw Braised with Spicy Sauce (Sichuan) Torbreck Woodcutters Shiraz, Barossa Valley, Southern Australia
Slow-cooked Braised Beef Ribs (Guangdong) Round Hill, Merlot, California USA, 2020
Poached Premium Nori Seaweed with Razor Clam (Fujian)
Assorted Seafood Rice Noodle with Sustainable Canadian Lobster Broth (Yunnan) & Pan-fried Bun Stuffed with Matsutake Mushroom & Minced Pork (Suzhou)
Soup
Double-boiled Chicken Clear Broth with Matsutake Mushroom and Tofu (Huaiyang)
Dessert
Chef’s Recommendation
餐廳的職員將於1-2個工作天內聯絡你有關收費事宜，以確認你的訂枱。
Staff from the booked restaurant shall contact you for payment to secure your booking within 1-2 days.
餐厅的职员将于1-2个工作天内联络你有关收费事宜，以确认你的订座。
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Confirmed bookings are non-transferable, non-refundable, non-exchangeable and cannot be cancelled and resold.
For no-show on the booking day, all payment will be forfeited.
Dish photo is for reference only. Restaurant will have the right to change the dishes or ingredients according to the supply of ingredients on the day.
Please present the confirmation email upon arrival of the restaurant.
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Nam Fong serves creative Cantonese cuisine that will surprise diners with traditional tastes presented with creativity. Chef Quentin and his team have at heart to transform fresh local ingredients and traditional crafted recipes into outstanding Cantonese dishes. Signature dishes which include the Barbecued Pork, Crispy Yellow Chicken with Trio of Scallions and Mantis Shrimp Fried Rice with Beetroots and Pine Nuts.
Restaurant Address: 3/F, Le Meridien Hong Kong, Cyberport, 100 Cyberport Road, Hong Kong
Restaurant Tel: 2980 7410
Restaurant Website: https://marriottbonvoyasia.com/restaurants-bars/Le-M%C3%A9ridien-Cyberport-Nam-Fong
Restaurant Address: 3/F, Le Meridien Hong Kong, Cyberport, 100 Cyberport Road, Hong Kong
Restaurant Tel: 2980 7410
Restaurant Website: https://marriottbonvoyasia.com/restaurants-bars/Le-M%C3%A9ridien-Cyberport-Nam-Fong
优惠须受条款及细则约束，详情请按此。
已确认的订单均不得转让、退款、更换、取消及转售。
如于订台当日缺席，已付款项全数将不予退还。
菜式相片只作参考用途，餐厅会因应当日食材供应，保留更改材料及菜式的权利。
请于到达餐厅时，出示电邮凭证，以兹证明。
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南坊Nam Fong供应创意粤菜，在经典风味中巧妙融入新意，为宾客带来惊喜滋味。总厨梁耀基师傅率领中菜团队，致力利用新鲜本地食材和传统食谱，为食客呈献出一道道别出心裁的粤菜。招牌菜式包括：古法炭烧叉烧、三葱脆皮鸡以及火红富贵虾炒鸳鸯丝苗等。
餐厅地址：香港数码港道100号香港数码港艾美酒店3楼
餐厅电话：2980 7410
餐厅网页： https://marriottbonvoyasia.com/restaurants-bars/Le-M%C3%A9ridien-Cyberport-Nam-Fong
餐厅地址：香港数码港道100号香港数码港艾美酒店3楼
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優惠須受條款及細則約束，詳情請按此。
已確認的訂單均不得轉讓、退款、更換、取消及轉售。
如於訂枱當日缺席，已付款項全數將不予退還。
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請於到達餐廳時，出示電郵憑証，以茲証明。
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如於訂枱當日缺席，已付款項全數將不予退還。
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南坊Nam Fong供應創意粵菜，在經典風味中巧妙融入新意，為賓客帶來驚喜滋味。總廚梁耀基師傅率領中菜團隊，致力利用新鮮本地食材和傳統食譜，為食客呈獻出一道道別出心裁的粵菜。招牌菜式包括：古法炭燒叉燒、三蔥脆皮雞以及火紅富貴蝦炒鴛鴦絲苗等。
餐廳地址：香港數碼港道100號香港數碼港艾美酒店3樓
餐廳電話：2980 7410
餐廳網頁： https://marriottbonvoyasia.com/restaurants-bars/Le-M%C3%A9ridien-Cyberport-Nam-Fong
餐廳地址：香港數碼港道100號香港數碼港艾美酒店3樓
餐廳電話：2980 7410
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